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Etiquetado en los alimentos: Lo importante es la porción

Desde el día 27 de junio se puso en vigencia la ley de etiquetado de alimentos, que tiene por objetivo indicar qué contienen los productos y así poder elegir a conciencia qué vamos a consumir. Pero, ¿qué significa cada una de las etiquetas? y ¿cómo nos afecta?

En este sentido, hay que tener en cuenta que la principal forma de contagio se lleva a cabo a través de las secreciones respiratorias al momento de hablar, llorar, toser o estornudar.

Conversamos con la nutricionista de Centromed, Ángela Jara, quien nos explicó que los alimentos que están etiquetados con estos logos negros tienen una mayor concentración de calorías, de grasas saturadas, de azúcar o sodio. Por lo tanto son alimentos que no son beneficiosos para nuestra salud.

La profesional enfatizó que deberíamos preferir aquellos alimentos que tengan un menor número de logos o que finalmente no contenga ningún logo. Asimismo advirtió que no debemos perder la vista que estos alimentos con logos no debiesen ser consumidos por niños, ni tampoco debiesen ser vendidos en establecimientos educacionales

De acuerdo a las cifras del Ministerio de Salud, en Chile 1 de cada 11 muertes son atribuibles al exceso de peso (2007), de este estudio se desprende que en nuestro país muere una persona cada hora a causa de obesidad. A eso se agrega que la mitad de los niños y niñas chilenas que cursan primero básico presentan exceso de peso.



Lo importante es la porción

Conversamos con la nutricionista de Centromed, Ángela Jara, quien nos explicó que los alimentos que están etiquetados con estos logos negros tienen una mayor concentración de calorías, de grasas saturadas, de azúcar o sodio. Por lo tanto son alimentos que no son beneficiosos para nuestra salud.

¿Existen alimentos con etiquetado negro y sean beneficiosos?

Pueden haber alimentos beneficiosos, pero es muy difícil. Como es el caso de los frutos secos, estos pueden contener más calorías propuestas, pero básicamente uno se debe focalizar y no perder de vista la porción.

Existen, por ejemplo, cereales de desayuno que no tienen logos porque la porción es muy pequeña, pero de repente la publicidad no hace pensar que el tamaño de la porción que nos están sugiriendo es mucho más grande de la porción que está planteada en la etiqueta. Así que básicamente donde no hay que perder el foco es en la porción indicada en la ingesta de los alimentos.

Los alimentos “light”

Algunos alimentos que están rotulados como "light" o "diet" pueden venir con un logo negro. Pero netamente volvemos al tema de que hay que respetar la porción. Existen alimentos que tienen menor contenido de agua, por lo tanto, la concentración de calorías es mucho mayor. Hay que darle mucho hincapié a la cantidad de porción señalada en el envase.


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